Garlic-Lemon Shrimp Pasta with Spinach

Ingredients

• Crevettes Crues Surgelés P.d.

  500 g

  $4.75

  Grand Marché Col-Fax

• Makbea Pates Alimentaires

  375 g

  $1.49

  Grand Marché Col-Fax

• Spinach

  200 g

  $0.83

  Marché Adonis

• Tomatoes

  3

  $5.75

  Grand Marché Col-Fax

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Lemons

  2

  $0.30

  Supermarché Atlantis

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Paprika

  25 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée; réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson.
2. 2 Décongeler et éponger les crevettes, puis les saisir 2 à 3 minutes dans l'huile d'olive chaude avec le paprika, sel et poivre.
3. 3 Ajouter l'ail haché, les tomates en dés et les épinards; cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
4. 4 Ajouter les pâtes, un peu d'eau de cuisson et le jus d'un citron; mélanger jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes.
5. 5 Servir aussitôt avec le zeste du second citron et un filet d'huile d'olive.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition. Y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (elles finiront de cuire dans la sauce). Avant d'égoutter, prélever 125 ml (1/2 tasse) de l'eau de cuisson — c'est elle qui liera la sauce.
2. 2 Rincer rapidement les crevettes crues sous l'eau froide pour les décongeler, puis les éponger très soigneusement avec du papier essuie-tout (des crevettes humides vont bouillir au lieu de dorer). Dans une grande poêle de 30 cm, chauffer l'huile d'olive à feu vif. Saisir les crevettes 1 à 1,5 minute de chaque côté, saupoudrées de paprika, de sel et de poivre, jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes mais encore légèrement translucides au centre. Réserver dans une assiette.
3. 3 Baisser le feu à moyen, ajouter l'ail haché et les tomates coupées en dés dans la même poêle et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail embaume sans brunir. Ajouter les épinards par poignées et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement flétris.
4. 4 Remettre les crevettes dans la poêle avec les pâtes égouttées, verser 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson et le jus d'un citron. Remuer vivement 1 minute à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes et brille. Saler et poivrer.
5. 5 Dresser immédiatement dans des bols chauds, râper le zeste du second citron par-dessus et terminer par un filet d'huile d'olive.

💡 Add the shrimp only at the end — overcooked shrimp turn rubbery.

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