Creamy Bacon and Mushroom Pasta

Ingredients

• Dubreton Bacon Biologique

  8 tranches

• Pâtes Biologiques

  400 g

• Mushrooms

  250 g

• Cream

  250 ml

• Garlic

  25 g

• Spinach

  200 g

• Pepper

  25 g

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée; réserver 1 tasse d'eau de cuisson.
2. 2 Faire croustiller le bacon en lanières; réserver et garder 1 c. à soupe de gras dans la poêle.
3. 3 Faire dorer les champignons tranchés et l'ail haché dans le gras de bacon.
4. 4 Verser la crème et laisser réduire 3-4 min; poivrer généreusement.
5. 5 Ajouter les pâtes, le bacon, les épinards et un peu d'eau de cuisson; mélanger jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition (100 °C / 212 °F) et y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 8-10 min. Égoutter en réservant 1 tasse d'eau de cuisson.
2. 2 Pendant ce temps, couper le bacon en lanières et le faire revenir dans une poêle de 30 cm à feu moyen, 6-8 min, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer, égoutter sur du papier absorbant et garder 1 c. à soupe de gras dans la poêle.
3. 3 Trancher les champignons et hacher l'ail. Les faire sauter dans le gras de bacon à feu moyen-vif, 5-6 min, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et leur eau évaporée; ajouter l'ail et cuire 30 secondes de plus.
4. 4 Verser la crème en grattant le fond de la poêle, puis laisser réduire à feu doux 3-4 min, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Poivrer généreusement.
5. 5 Ajouter les pâtes, le bacon réservé, les épinards et 2-3 c. à soupe d'eau de cuisson; mélanger 1-2 min à feu doux jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes. Goûter avant de saler, puis servir.

💡 Pasta cooking water emulsified with the cream gives a silky sauce with no added cheese.

💡 Bacon is salty, so season only at the end of cooking.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.