Creamy Bacon and Cremini Mushroom Pasta

Ingredients

• Bacon

  250 g

  $6.00

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• CHAMPIGNONS CREMINI OU BLANCS PC BIOLOGIQUE | Pc® ORGANICS CREMINI OR WHITE MUSHROOMS

  454 g

  $4.00

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• Pasta

  350 g

  $7.00

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• Cream

  250 ml

  $9.00

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• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Onions

  300 g

  $2.00

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• Cheddar cheese

  125 g

  $7.28

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Equipment

1. 1 Cuire les spaghetti al dente dans l'eau bouillante salée; réserver 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Couper le bacon en lanières et le faire croustiller dans une grande poêle; retirer et réserver.
3. 3 Dans le gras restant, sauter les champignons tranchés et l'oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. 4 Ajouter l'ail haché et cuire 1 min.
5. 5 Verser la crème, porter à frémissement, puis incorporer le cheddar et un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce.
6. 6 Ajouter les pâtes et le bacon, mélanger, poivrer et servir.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition (100 °C / 212 °F) et y cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 1 min de moins que le temps indiqué sur l'emballage; prélever 125 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. 2 Pendant ce temps, couper le bacon en lanières de 2 cm; chauffer une grande poêle à feu moyen et le faire croustiller jusqu'à ce que le gras soit rendu et les lanières dorées et croustillantes, 6-8 min; retirer avec une écumoire et réserver sur du papier absorbant.
3. 3 Trancher les champignons et hacher l'oignon; les jeter dans le gras de bacon encore chaud et les sauter à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau soit évaporée, 5-6 min.
4. 4 Ajouter l'ail haché et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas brun, environ 1 min; saler et poivrer à ce moment.
5. 5 Verser la crème, amener à un léger frémissement, puis retirer du feu et incorporer le cheddar râpé et 60 ml d'eau de cuisson réservée en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit lisse et nappante (ajouter le reste d'eau au besoin).
6. 6 Remettre la poêle sur feu doux, ajouter les spaghetti égouttés et le bacon, mélanger 1 min pour que la sauce enrobe les pâtes, poivrer généreusement et servir aussitôt.

💡 Wipe the mushrooms with a damp cloth instead of washing them so they brown better.

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