Baked Pasta with Spinach, Peppers and Portneuf Cheese

Ingredients

• Barilla Pasta

  450 g

• Alexis De Portneuf Cheese

  200 g

• Spinach

  200 g

• Bell peppers

  2

• Pasta sauce

  500 ml

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Oregano

  25 g

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à al dente, puis égoutter en réservant 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les poivrons en lanières et l'ail haché 5 minutes.
3. 3 Ajouter les épinards et la sauce tomate, saupoudrer d'origan et cuire 3 minutes jusqu'à ce que les épinards tombent.
4. 4 Incorporer les pâtes avec un peu d'eau de cuisson, puis la moitié du fromage râpé; mélanger pour lier.
5. 5 Verser dans un plat, couvrir du reste de fromage et gratiner 8 à 10 minutes à 200 °C (400 °F), jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

1. 1 Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée et faites-y cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente sous la dent. Égouttez-les en réservant 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson, riche en amidon.
2. 2 Dans une grande poêle à bords hauts, chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les poivrons épépinés et coupés en lanières et 3 gousses d'ail émincées; faites revenir 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que les poivrons soient souples et légèrement colorés.
3. 3 Baissez à feu moyen, ajoutez les épinards (par poignées si la poêle est pleine) et la sauce tomate, saupoudrez de 1 c. à thé d'origan séché, salez et poivrez. Laissez mijoter 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient complètement tombés et que la sauce épaississe.
4. 4 Incorporez les pâtes égouttées avec environ 60 ml de l'eau de cuisson réservée, puis la moitié du fromage de Portneuf râpé. Remuez 1 minute à feu doux, jusqu'à ce que le fromage fonde et enrobe les pâtes; ajoutez un peu d'eau si le mélange semble sec.
5. 5 Préchauffez le gril du four ou réglez-le à 200 °C (400 °F). Versez les pâtes dans un plat de cuisson, couvrez du reste du fromage et faites gratiner 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré, bouillonnant sur les bords et qu'une pointe de couteau y entre sans résistance.

💡 No oven? Cover the skillet and let the cheese melt over low heat for 2 minutes.

💡 Reheats beautifully: great for next-day lunches.

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