Roasted Butternut Squash Pasta with Spinach

Ingredients

• Courges butternut, buttercup, spaghetti ou poivrée

  900 g

  $0.69

  Val-Mont

• Pâtes Barilla

  375 g

  $1.99

  Val-Mont

• Onions

  300 g

  $0.79

  Pasquier

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Spinach

  200 g

  $0.97

  Supermarché Atlantis

• Butter

  50 g · Already at home

  $0.00

• Cheddar cheese

  125 g

  $5.49

  Val-Mont

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de papier parchemin.
2. 2 Couper la courge butternut en cubes de 2 cm, les mélanger avec l'huile, le sel et le poivre, puis les rôtir 25 minutes.
3. 3 Cuire les pâtes Barilla al dente dans l'eau salée en réservant 250 ml de l'eau de cuisson.
4. 4 Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
5. 5 Ajouter les épinards, laisser tomber, puis incorporer la courge rôtie et les pâtes avec un peu d'eau de cuisson.
6. 6 Hors du feu, incorporer le cheddar râpé, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F); tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. 2 Peler la courge butternut, retirer les graines et la couper en cubes réguliers de 2 cm; les enrober d'huile, de sel et de poivre, les étaler en une seule couche et les rôtir de 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pointes soient dorées et la chair tendre sous la fourchette.
3. 3 Dans une casserole moyenne d'eau bouillante bien salée, cuire les pâtes Barilla de 8 à 9 minutes pour qu'elles restent al dente; prélever 250 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
4. 4 Dans une grande poêle de 30 cm, faire fondre le beurre à feu moyen; y faire suer l'oignon haché et l'ail émincé de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et odorants, sans les colorer.
5. 5 Ajouter les épinards par poignées et remuer de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés; ajouter les cubes de courge rôtie et les pâtes, puis verser un peu d'eau de cuisson et mélanger 1 minute pour lier la sauce.
6. 6 Retirer du feu, incorporer le cheddar râpé en pluie en remuant pour obtenir une sauce nappante, goûter et ajuster sel et poivre, puis servir immédiatement dans des bols chauds.

💡 The pasta water is the key trick: it emulsifies the cheddar and keeps the sauce from drying out.

💡 Roasted squash cubes freeze well: double the batch for a future meal.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.