Pétoncles poêlés aux poivrons doux et citron, sur riz

Ingrédients

• pétoncles de baie Irresistible

  500 g

  8,99 $

  Marché Ami

• poivrons doux variés

  3 · En spécial cette semaine

  1,99 $

  Marché Ami

• Riz

  250 g

  3,49 $

  IGA Québec

• Ail

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Citrons

  2

  1,49 $

  Marché Salaberry

• Beurre

  50 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Paprika fumé

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Cuire le riz selon les indications de l'emballage et le garder chaud.
2. 2 Éponger les pétoncles, les saler, les poivrer et les saupoudrer de paprika fumé.
3. 3 Faire fondre la moitié du beurre à feu vif et saisir les pétoncles 1 à 2 min par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
4. 4 Dans la même poêle, sauter les poivrons en lanières et l'ail haché 3 à 4 min, puis déglacer avec le jus de citron et le reste du beurre.
5. 5 Remettre les pétoncles dans la poêle et servir aussitôt sur le riz chaud.

1. 1 Rincer le riz et le cuire dans une casserole moyenne avec deux fois son volume d'eau salée, à couvert, à feu doux, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le grain tendre, environ 12 à 15 min; laisser reposer hors du feu.
2. 2 Éponger les pétoncles de baie avec du papier absorbant (ils doivent être bien secs pour dorer), les saler, les poivrer et les saupoudrer de paprika fumé.
3. 3 Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle de 30 cm à feu vif, jusqu'à ce qu'il mousse. Déposer les pétoncles sans les superposer et les saisir 1 à 2 min par face, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et qu'ils soient opaques au centre; les retirer et réserver.
4. 4 Baisser à feu moyen-vif, ajouter les poivrons épépinés et coupés en lanières ainsi que l'ail haché. Sauter 3 à 4 min en remuant, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants; saler et poivrer. Verser le jus du citron et le reste du beurre, remuer pour lier la sauce.
5. 5 Remettre les pétoncles dans la poêle avec leur jus, mélanger délicatement 30 secondes pour les réchauffer, puis servir immédiatement sur le riz chaud.

💡 Ne pas trop cuire les pétoncles : dès qu'ils sont opaques au centre, ils sont prêts.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.