Creamy Mushroom and Spinach Pasta

Ingredients

• champignons Selection

  500 g

• Pasta

  350 g

• Cream

  250 ml

• Spinach

  200 g

• Garlic

  25 g

• Onions

  300 g

• Cheddar cheese

  125 g

• Butter

  50 g

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée; réserver 250 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. 2 Trancher les champignons et les faire sauter dans le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. 3 Ajouter l'oignon et l'ail hachés, cuire 2 min, puis saler et poivrer.
4. 4 Verser la crème, ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils tombent; incorporer le fromage hors du feu.
5. 5 Mélanger les pâtes à la sauce avec un peu d'eau de cuisson et servir.

💡 A splash of pasta water loosens the sauce without weighing it down.

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