Maple-Roasted Chicken Drumsticks with Squash

Ingredients

• Fresh Chicken Drumsticks

  8

• Squash

  1

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Thyme

  25 g

• Maple syrup

  50 ml

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper la courge en cubes de 2 cm, émincer l'oignon et hacher l'ail.
2. 2 Dans un grand bol, enrober la courge, l'oignon et l'ail d'huile d'olive, de paprika fumé et de thym; saler, poivrer et étaler sur une plaque.
3. 3 Déposer les pilons de poulet sur la plaque, les badigeonner de sirop d'érable, saler et poivrer.
4. 4 Cuire 40 min en retournant les pilons et en remuant la courge à mi-cuisson.
5. 5 Poursuivre jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et la courge tendre et caramélisée.
6. 6 Laisser reposer 5 min avant de servir.

1. 1 Placez la grille au centre du four et préchauffez à 220 °C (425 °F). Sur une planche, coupez la courge en cubes de 2 cm en retirant la pelure et les graines, émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
2. 2 Dans un grand bol, enrobez les cubes de courge, l'oignon et l'ail de 2 c. à soupe d'huile d'olive, d'une bonne pincée de paprika fumé et de thym; salez, poivrez, puis étalez le tout en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
3. 3 Épongez les pilons de poulet avec du papier absorbant, déposez-les sur la plaque entre les légumes et badigeonnez-les généreusement de sirop d'érable; salez et poivrez.
4. 4 Enfournez à 220 °C (425 °F) pour 40 min; après 20 min, retournez les pilons et remuez les cubes de courge à la spatule pour qu'ils dorent uniformément.
5. 5 Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que le jus qui s'écoule près de l'os soit clair, et que la courge soit tendre et caramélisée sur les bords, environ 10 à 15 min de plus.
6. 6 Sortez la plaque du four, laissez reposer 5 min à découvert, puis servez les pilons nappés des sucs de cuisson et de la courge rôtie.

💡 Butternut or pepper squash works just as well; swap the maple syrup for honey if you prefer.

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