Lemon-Smoked Paprika Roasted Chicken Drumsticks

Ingredients

• pilons de poulet Halal

  1,2 kg

• menthe fraîche

  15 g

• Potatoes

  600 g

• Garlic

  25 g

• Lemons

  2

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une plaque de papier parchemin.
2. 2 Mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le zeste et le jus d'un citron, le paprika fumé, le sel et le poivre, puis enrober les pilons de poulet.
3. 3 Couper les pommes de terre en quartiers, les répartir sur la plaque avec les pilons en une seule couche.
4. 4 Rôtir 35 à 40 min, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que la chair se détache de l'os.
5. 5 Arroser du jus de citron restant, parsemer de menthe fraîche ciselée et servir.

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. 2 Dans un grand bol, mélanger 60 ml d'huile d'olive, 3 gousses d'ail hachées finement, le zeste et le jus d'un citron, 15 ml de paprika fumé, 5 ml de sel et du poivre du moulin, puis enrober les pilons de poulet à la main en massant bien la chair et sous la peau.
3. 3 Couper les pommes de terre en quartiers, les répartir sur la plaque avec les pilons en une seule couche sans les superposer, côté peau vers le haut.
4. 4 Enfourner au centre et rôtir 35 à 40 min : à mi-cuisson, retourner les pommes de terre avec une spatule jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les arêtes, et poursuivre jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C (165 °F) à cœur et que la peau soit bien bronzée.
5. 5 Retirer du four, arroser du jus de citron restant, saler les pommes de terre, parsemer de menthe fraîche ciselée et servir immédiatement.

💡 Marinate the drumsticks in the lemon-paprika mix in the morning for extra-tender, flavourful meat.

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