Poisson-chat laqué au soya et bok choy

Ingrédients

• Poisson-chat

  600 g

• Chou Bok Choy Miu De Shanghai

  400 g

• Riz

  250 g

• Ail

  25 g

• Sauce soya

  50 ml

• Huile de sésame

  25 ml

• Vinaigre

  50 ml

• Miel

  50 g

Équipement

1. 1 Rincer le poisson-chat, l'éponger et le couper en pavés de 5 cm.
2. 2 Cuire le riz selon les indications du paquet et le garder au chaud.
3. 3 Mélanger la sauce soya, le miel, le vinaigre, l'ail haché et l'huile de sésame.
4. 4 Saisir le poisson-chat dans une poêle bien chaude, 3 min de chaque côté.
5. 5 Verser la sauce et laisser caraméliser 2 min en arrosant le poisson.
6. 6 Ajouter le bok choy, cuire 3 min, puis servir sur le riz.

1. 1 Rincer les filets de poisson-chat à l'eau froide, les éponger soigneusement avec du papier absorbant (un poisson sec dore mieux) et les couper en pavés de 5 cm; les laisser revenir à température ambiante 10 min.
2. 2 Dans une casserole moyenne, porter le riz et l'eau à ébullition à feu vif, puis baisser à feu doux, couvrir et cuire 15 min, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les grains soient tendres; laisser reposer 5 min à couvert.
3. 3 Dans un petit bol, fouetter la sauce soya, le miel, le vinaigre, l'ail finement haché et l'huile de sésame jusqu'à ce que le miel soit bien dissous; réserver.
4. 4 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen-vif (environ 190 °C / 375 °F) avec un peu d'huile végétale, déposer les pavés de poisson-chat et les saisir 3 min sans les bouger, jusqu'à ce que le dessous soit doré et se détache tout seul; retourner délicatement.
5. 5 Verser la sauce sur le poisson, baisser à feu moyen et laisser réduire 2 min en arrosant les pavés à la cuillère, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère et caramélise légèrement.
6. 6 Ajouter le bok choy lavé et coupé en deux dans la poêle, côté vert vers le haut, couvrir et cuire 3 min jusqu'à ce que les tiges soient tendres-croquantes; servir aussitôt sur le riz chaud, arrosé du jus de cuisson.

💡 Le poisson-chat est fragile : utilisez une spatule large et ne le retournez qu'une seule fois.

💡 Sans bok choy, utilisez des épinards ou du brocoli et ajoutez 1 min de cuisson.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.