Poule au pot réconfortante aux vermicelles

Ingrédients

• Poulet à bouillir

  1 poulet entier

  1,99 $

  Vie En Vert

• Machkoura Angel Hair Vermicelli

  200 g

  1,49 $

  Vie En Vert

• Persil italien

  1 botte

  0,89 $

  Vie En Vert

• Carottes

  350 g

  9,99 $

  Vie En Vert

• Oignons

  450 g

  2,99 $

  Vie En Vert

• Bouillon en cube

  6 · Déjà à la maison

  0,00 $

• Thym

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

• Poivre

  25 g · Déjà à la maison

  0,00 $

Équipement

1. 1 Mettre le poulet dans une grande casserole avec les oignons en quartiers, les carottes en tronçons et le thym.
2. 2 Couvrir d'eau froide (environ 2,5 l), porter à frémissement et écumer.
3. 3 Cuire 1 h 15 à couvert, jusqu'à ce que la cuisse se détache facilement.
4. 4 Retirer le poulet, effilocher la chair et jeter la peau et les os.
5. 5 Émietter le cube de bouillon dans le bouillon, poivrer et faire cuire les vermicelles cassés 4-5 min.
6. 6 Remettre la viande, ajouter le persil haché et servir bien chaud.

1. 1 Déposer le poulet à bouillir dans une grande casserole avec les oignons coupés en quartiers, les carottes pelées et coupées en tronçons de 4 cm, 2 branches de thym et quelques tours de poivre. Couvrir d'eau froide, environ 2,5 l, sans dépasser de plus de 2 cm.
2. 2 Porter à frémissement à feu moyen (jamais à gros bouillons, sinon le bouillon devient trouble), puis écumer soigneusement la mousse grise qui remonte en surface avec une écumoire.
3. 3 Couvrir à demi et laisser frémir 1 h 15 : la cuisse doit se détacher presque toute seule de l'os et la chair se laisser piquer à la pointe du couteau sans résistance.
4. 4 Sortir le poulet avec une écumoire sur une planche et le laisser tiédir 10 min. Passer le bouillon au tamis, enlever l'excédent de gras à la cuillère, puis effilocher la chair en gros morceaux en éliminant peau, os et cartilage.
5. 5 Remettre le bouillon clarifié sur le feu, y émietter le cube de bouillon, poivrer et goûter. Casser les vermicelles en tronçons de 5 cm, les jeter dans le liquide frémissant et cuire 4-5 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
6. 6 Remettre la chair de poulet et les carottes dans la casserole, réchauffer 2 min à feu doux, ajouter le persil italien haché au dernier moment et servir en bols bien chauds.

💡 Le bouillon se congèle jusqu'à 3 mois : congeler la soupe sans les vermicelles et les cuire au moment de servir.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.