Whole Roast Chicken with Root Vegetables

Ingredients

• Poulet Entier

  1

  $3.40

  Supermarché Aures

• Patate Jaune 10 Lb

  700 g

  $0.31

  Supermarché Aures

• Carotte Sac 2 Lb

  400 g

  $0.79

  Supermarché Aures

• Oignons Sac 2 Lb

  1 oignon

  $0.89

  Supermarché Aures

• Ail 3 Pièces

  1 head

  $1.49

  Supermarché Aures

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Smoked paprika

  25 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et éponger le poulet entier.
2. 2 Mélanger huile d'olive, paprika fumé, sel et poivre, puis en frotter le poulet; glisser ail et thym dans la cavité.
3. 3 Couper patates, carottes et oignon en gros morceaux, les étaler dans la rôtissoire avec le reste de l'ail et un filet d'huile.
4. 4 Déposer le poulet sur les légumes et cuire 20 min à 220 °C, puis 50 à 60 min à 190 °C (375 °F).
5. 5 Arroser de jus à mi-cuisson et vérifier que la cuisse atteint 82 °C (180 °F) avec un jus clair.
6. 6 Laisser reposer 10 min sous du papier d'aluminium, découper et servir avec les légumes rôtis.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F). Sortir le poulet entier du frigo 20 minutes avant de l'enfourner, puis l'éponger à fond avec du papier absorbant, à l'intérieur comme à l'extérieur.
2. 2 Dans un petit bol, mélanger 3 c. à soupe d'huile d'olive avec 2 c. à thé de paprika fumé, 1 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre. Frotter ce mélange sur toute la peau du poulet; glisser dans la cavité 4 gousses d'ail écrasées et une bonne pincée de thym.
3. 3 Couper les patates jaunes et les carottes en gros quartiers de 4 cm et l'oignon en coinçons; les étaler dans une rôtissoire avec le reste de l'ail en gousses, arroser du reste d'huile, saler, poivrer et mélanger pour bien enrober.
4. 4 Déposer le poulet poitrine vers le haut directement sur les légumes. Enfourner 20 minutes à 220 °C (425 °F), puis baisser à 190 °C (375 °F) et poursuivre 50 à 60 minutes.
5. 5 Arroser d'une louche de jus à mi-cuisson. Vérifier la cuisson : le thermomètre piqué dans le haut de la cuisse doit lire 82 °C (180 °F) et le jus qui s'écoule doit être clair, sans trace rosée.
6. 6 Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes hors du four — la chair se détend et reste juteuse — puis découper et servir avec les légumes rôtis bien dorés.

💡 Leftover chicken makes great sandwiches or soup the next day.

💡 If the vegetables brown too fast, add a splash of water to the pan.

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