Grilled Honey-Smoked Paprika Chicken with Roasted Carrots and Broccoli

Ingredients

• Couronnes de brocolis

  2

• Carottes nantaises oranges ou de couleurs

  4

• Miel pur Ilios

  30 ml

• Chicken breast

  600 g

• Potatoes

  600 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper les pommes de terre et les carottes, les mélanger avec l'huile, l'ail, le sel et le poivre, puis étaler sur une plaque.
2. 2 Rôtir 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
3. 3 Mélanger le miel, le paprika fumé et un filet d'huile, puis en badigeonner les poitrines de poulet.
4. 4 Saisir le poulet dans une poêle chaude 6 à 7 minutes par côté, jusqu'à 74 °C (165 °F) à cœur.
5. 5 Ajouter les couronnes de brocolis dans la poêle avec un peu d'eau, couvrir 5 minutes, puis servir avec les légumes rôtis.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une grande plaque de papier parchemin. Couper les pommes de terre en cubes de 2 cm et les carottes en bâtons; les mélanger dans un bol avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, du sel et du poivre, puis étaler en une seule couche sur la plaque.
2. 2 Enfourner et rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés sur les bords, environ 25 minutes, en remuant à mi-cuisson à la spatule.
3. 3 Dans un petit bol, mélanger 30 ml de miel, 1 c. à thé de paprika fumé, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre; badigeonner généreusement les poitrines de poulet des deux côtés au pinceau.
4. 4 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen-vif et y saisir le poulet badigeonné sans le remuer, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 6 à 7 minutes par côté, et que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Laisser reposer 5 minutes sur une planche.
5. 5 Pendant ce temps, séparer les couronnes de brocolis en bouquets, les jeter dans la poêle avec 60 ml d'eau, couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore vert vif, environ 5 minutes. Trancher le poulet et servir avec les légumes rôtis et les brocolis.

💡 Double the honey glaze and reserve some to drizzle over the sliced chicken.

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