Pork Hock Stew with Tomatoes and Celery

Ingredients

• Jambonneau de porc Décongelé

  2

• Mazza Brand Strained Tomatoes

  500 ml

• Celery

  3 stalks

• Onions

  300 g

• Carrots

  250 g

• Potatoes

  600 g

• Thyme

  25 g

• Bouillon cube

  4

Equipment

1. 1 Rincer les jambonneaux et les déposer dans une grande casserole avec les oignons, le céleri et les carottes en gros morceaux.
2. 2 Ajouter les tomates concassées et le cube de bouillon, couvrir d'eau et porter à ébullition.
3. 3 Couvrir et laisser mijoter 1 h 30, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
4. 4 Retirer les jambonneaux, effilocher la viande, puis la remettre dans la casserole.
5. 5 Ajouter les pommes de terre en cubes et le thym, cuire 25 min à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. 6 Servir en bols avec un pain croustillant.

1. 1 Rincer les jambonneaux à l'eau froide, les éponger, puis les déposer dans une grande casserole avec les oignons coupés en quartiers, le céleri en tronçons de 3 cm et les carottes pelées en gros morceaux.
2. 2 Ajouter les tomates concassées et le cube de bouillon émietté, couvrir d'eau froide à hauteur, puis porter à ébullition à feu vif, environ 100 °C (212 °F).
3. 3 Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter 1 h 30 en écumant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os quand on la pique à la fourchette.
4. 4 Retirer les jambonneaux avec une écumoire, les laisser tiédir 10 min, effilocher la viande en morceaux en retirant os et gras, puis la remettre dans la casserole.
5. 5 Ajouter les pommes de terre pelées en cubes de 3 cm et le thym, puis cuire 25 min à découvert à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce légèrement épaissie.
6. 6 Goûter et rectifier le sel et le poivre, puis servir en bols avec un pain croustillant.

💡 Even better the next day and freezable for 3 months: cool, then portion with the sauce.

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