Creamy Coconut Shrimp Fried Rice

Ingredients

• Crevettes Blanches Crues Du Pacifique, 16 - 20/lb, 300 G Ou Pétoncles, 400 G

  300 g

• Lait De Coco Aroy-D

  1 boîte de 400 ml

• Riz Vite & Bon

  500 g

• Poivrons Verts

  2

• Garlic

  25 g

• Onions

  300 g

• Soy sauce

  50 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire le riz Vite & Bon selon l'emballage, puis égoutter.
2. 2 Émincer l'oignon, hacher l'ail et couper les poivrons verts en lanières.
3. 3 Faire sauter l'oignon, l'ail et les poivrons dans un peu d'huile de 4 à 5 minutes.
4. 4 Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
5. 5 Verser le lait de coco et la sauce soya, puis laisser mijoter 3 minutes.
6. 6 Incorporer le riz, mélanger, arroser de jus de citron et servir.

1. 1 Dans une casserole moyenne, cuire le riz Vite & Bon selon les indications de l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'égoutter et le réserver à couvert.
2. 2 Sur une planche à découper, émincer finement l'oignon, hacher l'ail et tailler les poivrons verts épépinés en lanières de 1 cm.
3. 3 Chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle de 30 cm; y faire suer l'oignon, l'ail et les poivrons verts de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
4. 4 Ajouter les crevettes crues en une seule couche, saler et poivrer, puis cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques de partout.
5. 5 Baisser le feu à moyen-doux, verser le lait de coco et la sauce soya, puis laisser mijoter 3 minutes en grattant le fond pour que la sauce épaississe légèrement.
6. 6 Incorporer le riz cuit, mélanger délicatement 1 minute pour bien enrober, puis arroser du jus d'un demi-citron, goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.

💡 If scallops are on sale, they swap in perfectly for the shrimp — just cook them 2 minutes less.

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