Saucisses viennoises grillées, chou braisé et pommes de terre rôties

Ingrédients

• SAUCISSES VIENNOISES GRACE

  8

• CHOU VERT OU ROUGE

  1/2

• CAROTTES OU OIGNONS JAUNES Délices DU Marché

  500 g

• Pommes de terre

  600 g

• Ail

  25 g

• Huile d'olive

  50 ml

• Moutarde

  50 ml

• Vinaigre

  50 ml

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Couper les pommes de terre en quartiers, les mélanger avec l'huile, l'ail haché, le sel et le poivre, puis les étaler sur une plaque.
2. 2 Cuire les pommes de terre 25 à 30 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
3. 3 Émincer finement le chou et les oignons, couper les carottes en biais.
4. 4 Saisir les saucisses viennoises dans une grande poêle chaude 5 à 6 min jusqu'à belle coloration, puis réserver.
5. 5 Dans la même poêle, faire revenir les oignons et les carottes 5 min, ajouter le chou, la moutarde et le vinaigre, couvrir et cuire 12 min à feu moyen.
6. 6 Remettre les saucisses sur le chou, couvrir et poursuivre la cuisson 5 min, puis servir avec les pommes de terre rôties.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Couper les pommes de terre en quartiers réguliers, les mélanger dans un bol avec un bon filet d'huile d'olive, l'ail haché finement, du sel et du poivre, puis les étaler en une seule couche sans les chevaucher.
2. 2 Enfourner 25 à 30 min en retournant les quartiers à mi-cuisson avec une spatule : ils sont prêts quand les arêtes sont bien dorées, croustillantes et qu'une pointe de couteau s'enfonce sans résistance, 220 °C (425 °F).
3. 3 Sur une planche, émincer finement le demi-chou en lanières de 5 mm, émincer les oignons et couper les carottes en biais en tranches de 3 mm pour qu'elles cuisent uniformément.
4. 4 Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, y déposer les saucisses viennoises et les saisir 5 à 6 min en les roulant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et légèrement gonflée; les débarrasser sur une assiette.
5. 5 Baisser à feu moyen, verser un filet d'huile dans la même poêle et faire revenir les oignons et les carottes 5 min jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à colorer. Ajouter le chou, la moutarde et le vinaigre, saler, poivrer, couvrir et laisser braiser 12 min en remuant deux fois, jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore un peu croquant.
6. 6 Replacer les saucisses sur le lit de chou, couvrir et poursuivre la cuisson 5 min pour que les saveurs s'échangent (les saucisses doivent être fumantes au centre). Servir aussitôt avec les pommes de terre rôties.

💡 Le chou braisé est encore meilleur réchauffé : préparez-en une double portion pour le lunch du lendemain.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.