Maple Smoked Pork Skillet with Sweet Potatoes

Ingredients

• VIANDE DE PORC Fumée FUMOIRS GOSSELIN

  500 g

• PATATES DOUCES

  2

• POIVRONS

  2

• OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES

  2

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Maple syrup

  50 ml

• Vegetable oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de papier parchemin.
2. 2 Couper les patates douces, les poivrons et les oignons en cubes de 2 cm, puis les mélanger sur la plaque avec l'huile, le paprika fumé, le sel et le poivre.
3. 3 Rôtir 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés.
4. 4 Pendant ce temps, couper la viande de porc fumée en cubes et la dorer dans une grande poêle à feu moyen-élevé, environ 5 minutes.
5. 5 Ajouter l'ail haché et le sirop d'érable, puis laisser caraméliser 2 minutes en enrobant la viande.
6. 6 Incorporer les légumes rôtis dans la poêle, mélanger délicatement et servir aussitôt.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. 2 Couper les patates douces en cubes de 2 cm (laisser la peau), épépiner les poivrons et les couper en cubes, puis éplucher les oignons et les couper en quartiers. Déposer le tout sur la plaque, arroser de 2 c. à soupe d'huile végétale, saupoudrer de 1 c. à thé de paprika fumé, de sel et de poivre, puis mélanger à la main pour bien enrober.
3. 3 Enfourner et rôtir 25 minutes, en remuant à la spatule après 15 minutes, jusqu'à ce que les bords des patates douces soient dorés et qu'une pointe de couteau y entre sans résistance.
4. 4 Pendant ce temps, couper la viande de porc fumée en cubes de 2 cm et la déposer dans une grande poêle froide. Allumer à feu moyen-élevé et dorer 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que les cubes soient bien colorés sur toutes les faces.
5. 5 Baisser à feu moyen, ajouter 2 gousses d'ail hachées finement et verser 2 c. à soupe de sirop d'érable. Cuire 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que le sirop bouillonne et nappe la viande d'un glaçage brillant.
6. 6 Verser les légumes rôtis dans la poêle, mélanger délicatement 1 minute pour enrober du glaçage, goûter et rectifier le sel, puis servir immédiatement.

💡 Swap sweet potatoes for regular potatoes if you already have some on hand.

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