Hearty Lentil, Spinach and Kaiser Cheese Soup

Ingredients

• Légumineuse en conserve 540 ml ou Tomates régulières "Primo"

  1 boîte de 540 ml

• Fromage L'Empereur «Kaiser»

  100 g

• Carrots

  250 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Spinach

  200 g

• Bouillon cube

  4

• Cumin

  25 g

Equipment

1. 1 Chauffer un filet d'huile dans une grande casserole et attendrir l'oignon et les carottes en dés 5 min.
2. 2 Ajouter l'ail et le cumin; cuire 1 min jusqu'à ce que les épices embaument.
3. 3 Ajouter la conserve de légumineuses rincées, le cube de bouillon et 1 L d'eau; mijoter 15 min.
4. 4 Incorporer les épinards et cuire 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
5. 5 Rectifier l'assaisonnement et servir en parsemant de fromage L'Empereur râpé.

1. 1 Chauffer un filet d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen (5/10); y attendrir l'oignon haché et les carottes pelées en dés 5-6 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
2. 2 Ajouter l'ail haché et le cumin; cuire 1 min en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que les épices embaument la cuisine.
3. 3 Rincer et égoutter la conserve de légumineuses, puis l'ajouter dans la casserole avec le cube de bouillon et 1 L d'eau; porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter 15 min à couvert partiel.
4. 4 Ajouter les épinards et cuire 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient tombés et bien tendres.
5. 5 Rectifier le sel et le poivre, répartir dans des bols et parsemer de fromage L'Empereur râpé avant de servir, pendant qu'il fond.

💡 Freezes well in single portions: ideal for weekday lunches.

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