Grilled Shrimp Tacos with Green Peppers

Ingredients

• Frozen Cooked Ecuadorian White Shrimp

  500 g

• Compliments Tortillas

  8

• Green Peppers

  2

• Sealtest Sour Cream

  125 ml

• Lettuce

  1

• Garlic

  25 g

• Cumin

  25 g

• Chili powder

  25 g

Equipment

1. 1 Éponger les crevettes, puis les mélanger avec l'ail haché, le cumin, la poudre de chili et un filet d'huile.
2. 2 Émincer les poivrons et la laitue; réchauffer les tortillas dans une poêle sèche.
3. 3 Sauter les poivrons à feu moyen-vif 4 à 5 minutes, saler et réserver.
4. 4 Saisir les crevettes à feu vif 1 à 2 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et chaudes.
5. 5 Mélanger la crème sure avec une pincée de cumin, du sel et du poivre.
6. 6 Garnir les tortillas de laitue, de poivrons, de crevettes et de crème sure, puis servir.

1. 1 Décongelez les crevettes sous l'eau froide environ 5 minutes, puis épongez-les très soigneusement avec du papier absorbant pour qu'elles dorent au lieu de bouillir. Hachez l'ail et mélangez-le dans un bol avec le cumin, la poudre de chili et 1 c. à soupe d'huile, ajoutez les crevettes et laissez mariner 10 minutes à température ambiante.
2. 2 Émincez les poivrons verts en lanières de 1 cm, déchirez la laitue en bouchées et réchauffez les tortillas 30 secondes par côté dans une poêle sèche à feu moyen, en les empilant dans un linge propre pour qu'elles restent souples.
3. 3 Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif (7/10), ajoutez les lanières de poivron et faites-les sauter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement colorées; salez, poivrez et réservez dans un bol.
4. 4 Remettez la même poêle à feu vif, égouttez les crevettes et saisissez-les 1 à 2 minutes par côté : elles sont prêtes quand elles sont roses, opaques et bien chaudes à cœur — elles sont déjà cuites, ne les surcuisez pas.
5. 5 Pendant ce temps, fouettez la crème sure avec une pincée de cumin, du sel et du poivre pour obtenir une sauce rapide et nappante.
6. 6 Montez les tacos : laitue au fond, poivrons grillés, crevettes, puis un trait de crème sure; servez immédiatement pour garder les tortillas chaudes.

💡 The shrimp are already cooked, so a few seconds in a very hot pan is enough — you only want to heat them through and colour them.

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