Grilled Pangasius Pepper Tacos

Ingredients

• Anchor's Bay Filet De Pangasius

  500 g

  $2.99

  Marché Salaberry

• Poivron Mixte

  2

  $0.49

  Marché Salaberry

• Tortillas

  8

  $2.99

  Marché Adonis

• Onions

  300 g

  $0.88

  Grand Marché Col-Fax

• Lemons

  2

  $0.50

  Marché Adonis

• Yogurt

  500 g

  $1.98

  Marché Lian Tai

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Cajun seasoning

  25 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Éponger les filets de pangasius, les couper en lisières et les enrober d'épices cajun, de sel et de poivre.
2. 2 Émincer les poivrons mixtes et l'oignon, puis hacher l'ail.
3. 3 Saisir le pangasius dans une poêle chaude, 3 à 4 minutes par côté, puis réserver.
4. 4 Faire revenir poivrons, oignon et ail dans la même poêle et réchauffer les tortillas.
5. 5 Mélanger le yogourt avec le jus d'un demi-citron et assembler les tacos avec le poisson.

1. 1 Sur une planche, éponger les filets de pangasius avec du papier absorbant pour qu'ils dorent bien, les couper en lisières de 2 cm, puis les saupoudrer d'épices cajun, de sel et de poivre en pressant les épices du bout des doigts.
2. 2 Émincer les poivrons mixtes en lanières de 1 cm et l'oignon en fines tranches, puis hacher finement l'ail; réserver le tout séparément.
3. 3 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen-élevé avec un filet d'huile végétale: les lisières de pangasius doivent grésiller dès qu'elles touchent le fond. Cuire 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache en flocons à la fourchette; retirer et garder au chaud.
4. 4 Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir les poivrons et l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés, ajouter l'ail et cuire 30 secondes de plus, puis saler. Pendant ce temps, réchauffer les tortillas 20 secondes par côté dans une poêle sèche.
5. 5 Presser le demi-citron dans le yogourt, saler et poivrer, puis étaler cette crème sur les tortillas tièdes et garnir de poisson et de légumes.

💡 Swap the yogurt for sour cream if you already have some in the fridge.

💡 The fish and veggies keep 2 days and reheat well for lunches.

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