Tilapia rouge entier poêlé, brocoli et sauce soya-citron

Ingrédients

• Whole Fresh Red Tilapia

  2 poissons

• Broccoli Crown

  1 tête

• Riz

  250 g

• Ail

  25 g

• Sauce soya

  50 ml

• Citrons

  2

• Huile de sésame

  25 ml

• Huile végétale

  50 ml

Équipement

1. 1 Rincer et éponger le tilapia, entailler la chair en diagonale et le frotter de sel et de poivre.
2. 2 Cuire le riz dans l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
3. 3 Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et cuire le tilapia 5 à 6 min par côté, jusqu'à la peau croustillante; réserver.
4. 4 Faire sauter l'ail haché puis le brocoli avec un peu d'eau; arroser du jus d'un demi-citron.
5. 5 Mélanger sauce soya, huile de sésame et le reste du citron, napper le tilapia et servir avec le riz et le brocoli.

1. 1 Rincer le tilapia à l'eau froide et l'éponger soigneusement. Entailler la chair en diagonale sur les deux faces (2 ou 3 entailles), puis la frotter de sel et de poivre à l'intérieur comme à l'extérieur.
2. 2 Cuire le riz : porter une casserole d'eau salée à ébullition (100 °C / 212 °F), ajouter le riz et cuire selon le paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre; égoutter et réserver.
3. 3 Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif : la surface doit onduler légèrement. Déposer le tilapia et cuire 5 à 6 min par côté sans le déplacer, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la chair se détache à la fourchette (63 °C / 145 °F). Réserver au chaud.
4. 4 Dans la même poêle, faire sauter l'ail haché 30 s, ajouter le brocoli et 2 c. à soupe d'eau; couvrir et cuire 4 à 5 min jusqu'à ce que les tiges soient tendres, puis arroser du jus d'un demi-citron.
5. 5 Mélanger la sauce soya, l'huile de sésame et le reste du citron; napper le tilapia de cette sauce et servir aussitôt avec le riz et le brocoli.

💡 Le poisson est prêt quand la nageoire dorsale se détache sans résistance.

Recette générée par IA à partir des rabais réels de la semaine. Les prix viennent des circulaires : la disponibilité en magasin est à vérifier.