Crispy Tofu and Roasted Cauliflower Rice Bowl

Ingredients

• Big Mountain Tofu Sans Soya

  350 g

• Cauliflower

  1

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Honey

  50 g

• Onions

  300 g

Equipment

1. 1 Chauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. 2 Rôtir le chou-fleur en bouquets avec un peu d'huile, sel et poivre, 22 minutes.
3. 3 Cuire le riz et réserver.
4. 4 Saisir le tofu égoutté et coupé en cubes dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. 5 Ajouter la sauce tamari, huile de sésame, miel et ail; enrober 1 minute.
6. 6 Servir sur le riz avec le chou-fleur rôti et des oignons émincés.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F). Pendant ce temps, presser le tofu entre deux assiettes pendant 10 minutes pour retirer l'excès d'eau, puis le couper en cubes d'environ 2 cm.
2. 2 Défaire le chou-fleur biologique en petits bouquets, les étaler sur une plaque à pâtisserie, arroser d'un filet d'huile, saler et poivrer, puis mélanger à la main pour bien enrober. Rôtir 22 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bouquets soient tendres et caramélisés sur les pointes.
3. 3 Rincer le riz et le cuire dans une casserole moyenne selon l'emballage, à couvert et à feu doux, environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et l'eau absorbée; laisser reposer 5 minutes hors du feu.
4. 4 Chauffer un généreux filet d'huile végétale dans une poêle de 30 cm à feu moyen-vif. Y déposer les cubes de tofu Big Mountain en une seule couche et les saisir 8 à 10 minutes en les retournant sur toutes les faces, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
5. 5 Baisser à feu moyen, ajouter l'ail haché, puis verser le tamari, l'huile de sésame et le miel. Remuer délicatement 1 minute, jusqu'à ce que le tofu soit laqué et brillant.
6. 6 Répartir le riz dans les bols, ajouter le chou-fleur rôti et le tofu laqué, puis parsemer d'oignons verts émincés et servir aussitôt.

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