Quick Pasta with Peppers and Tomato Passata

Ingredients

• Primo Pâte Alimentaire

  500 g

  $1.99

  Marché Salaberry

• Poivron Mixte

  3 peppers

  $0.49

  Marché Salaberry

• De Rica Passata Coulis De Tomate

  500 ml

  $2.99

  Marché Salaberry

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Onions

  300 g

  $0.77

  Supermarché Atlantis

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Oregano

  25 g · Already at home

  $0.00

• Mozzarella cheese

  150 g

  $6.00

  Maxi

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente; réserver 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. 3 Ajouter les poivrons épépinés et coupés en lanières; cuire 6 à 8 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.
4. 4 Verser la passata, ajouter l'origan, le sel et le poivre; laisser mijoter 5 min à feu moyen-doux.
5. 5 Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce avec un peu d'eau de cuisson, puis garnir de mozzarella et servir.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition à feu vif; y cuire les pâtes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (elles finiront de cuire dans la sauce). Égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson.
2. 2 Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm à feu moyen; y faire revenir l'oignon haché et 2 gousses d'ail hachées 2 min, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail embaume (sans le brûler).
3. 3 Épépiner les poivrons et les couper en lanières de 1 cm; les ajouter dans la poêle et cuire 6 à 8 min à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu croquants et légèrement dorés sur les bords.
4. 4 Baisser le feu à moyen-doux, verser la passata et ajouter 1 c. à thé d'origan séché, 1/2 c. à thé de sel et du poivre; laisser mijoter 5 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le fond de la poêle.
5. 5 Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec 60 à 125 ml d'eau de cuisson réservée; mélanger à feu moyen 1 min, jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes. Retirer du feu, parsemer de mozzarella déchirée et servir immédiatement.

💡 Reheats well for lunch boxes: add a drizzle of olive oil just before serving.

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