Butternut Squash Veggie-Ground Chili

Ingredients

• Courges Butternut, Spaghetti Ou Poivrées Biologiques

  1 courge (environ 1 kg)

  $0.99

  Marchés TAU

• Gusta Haché Végé Original

  340 g

  $3.99

  Marchés TAU

• Tau Tomates Biologiques

  1 boîte de 796 ml

  $2.50

  Marchés TAU

• Onions

  300 g

  $0.77

  Supermarché Atlantis

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Canned beans

  500 ml

• Chili powder

  25 g · Already at home

  $0.00

• Cheddar cheese

  125 g

  $5.99

  Marché Adonis

Equipment

1. 1 Peler la courge butternut et la couper en cubes; émincer l'oignon et hacher l'ail.
2. 2 Faire revenir l'oignon, puis l'ail et la poudre de chili.
3. 3 Ajouter le haché végétal Gusta et l'émietter en cuisant.
4. 4 Ajouter les tomates Tau, les haricots rincés et la courge, puis mijoter à couvert.
5. 5 Rectifier l'assaisonnement et servir garni de cheddar râpé.

1. 1 Couper la courge butternut en deux, retirer les graines, la peler et détailler la chair en cubes de 2 cm (environ 1 kg); émincer l'oignon et hacher l'ail.
2. 2 Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce qu'il soit translucide; ajouter l'ail et la poudre de chili et cuire 30 s en remuant jusqu'à ce que les épices embaument.
3. 3 Ajouter le haché végétal Gusta, l'émietter à la cuillère de bois et cuire 3 à 4 min à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement doré.
4. 4 Verser les tomates Tau, ajouter les haricots rincés et égouttés ainsi que les cubes de courge; porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 min à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge s'écrase facilement à la fourchette.
5. 5 Saler, poivrer et rectifier le piquant au goût, puis servir dans des bols garnis de cheddar râpé.

💡 Freezes beautifully in portions — perfect for weekday lunches.

💡 Stir in a handful of spinach at the end for extra greens.

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