Grilled Tofu Hummus Wraps

Ingredients

• Big Mountain Tofu Sans Soya

  450 g

• Hummus Sans Sésame Humble Seedz

  227 g

• Tortillas

  8

• Bell peppers

  2

• Carrots

  250 g

• Lettuce

  1

• Soy sauce

  50 ml

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Presser le tofu 10 minutes, le couper en lanières et l'enrober de sauce soya.
2. 2 Saisir les lanières dans l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
3. 3 Tailler le poivron, les carottes et la laitue en fines lanières.
4. 4 Réchauffer les tortillas et les tartiner généreusement d'hummus.
5. 5 Garnir de tofu et de légumes, rouler serré puis couper en deux.

1. 1 Envelopper le tofu dans un linge propre et le presser 10 minutes sous une assiette lestée d'une boîte de conserve, puis le couper en lanières de 1 cm et les déposer dans un bol avec la sauce soya, en les retournant pour bien les enrober.
2. 2 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif (7/9) et y saisir les lanières de tofu 3 à 4 minutes par face, sans les remuer trop souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords.
3. 3 Pendant ce temps, tailler le poivron épépiné, les carottes pelées et la laitue en fines lanières de la longueur des tortillas, et les réunir dans un bol.
4. 4 Passer les tortillas 20 secondes par face dans une poêle sèche à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient souples et chaudes, puis les tartiner d'une bonne cuillère d'hummus en laissant 2 cm libres sur le pourtour.
5. 5 Disposer le tofu grillé et les légumes sur le tiers inférieur de chaque tortilla, rabattre les côtés, rouler serré, puis couper en deux en biais.

💡 Prep the tofu and veggies the night before — morning assembly then takes 5 minutes.

💡 Wrap them tightly in parchment or plastic so they hold together in the lunch box.

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