Five-spice tofu stir-fry with napa cabbage and rice vermicelli

Ingredients

• TJ Feng Five Spice Bean Curd

  400 g

• Chou chinois

  1

• Vermicelle de riz

  200 g

• Garlic

  25 g

• Soy sauce

  50 ml

• Sesame oil

  25 ml

• Carrots

  250 g

• Onions

  300 g

Equipment

1. 1 Tremper le vermicelle de riz 5 min dans l'eau chaude, puis égoutter.
2. 2 Couper le tofu cinq-épices en cubes et les dorer dans l'huile de sésame. Réserver.
3. 3 Émincer l'ail et l'oignon, tailler les carottes en julienne et le chou chinois en lanières.
4. 4 Faire sauter les légumes à feu vif 4 à 5 min, puis remettre le tofu et arroser de sauce soya.
5. 5 Ajouter le vermicelle, mélanger 1 min pour bien l'enrober et servir.

1. 1 Plonger le vermicelle de riz dans un bol d'eau très chaude et le laisser tremper 5 min, jusqu'à ce qu'il soit souple mais encore ferme, puis l'égoutter.
2. 2 Couper le tofu cinq-épices en cubes de 2 cm et les dorer dans un grand wok à feu moyen-vif avec l'huile de sésame, environ 4 min en remuant, jusqu'à ce que les faces soient blondes; réserver.
3. 3 Hacher finement l'ail, émincer l'oignon, tailler les carottes en fines juliennes et trancher le chou chinois en lanières de 1 cm.
4. 4 Remettre le wok à feu vif, faire sauter l'oignon et la carotte 2 min, ajouter le chou chinois et l'ail, puis poursuivre 2 à 3 min jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore croquant; remettre le tofu et arroser de sauce soya.
5. 5 Ajouter le vermicelle égoutté, mélanger 1 min à feu vif pour qu'il s'imprègne de la sauce, rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.

💡 Great cold the next day — perfect for lunch boxes in an airtight container.

💡 Add a pinch of chili powder or sriracha if you want more heat.

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