Green Peppers Stuffed with Ricotta and Spinach

Ingredients

• Poivrons Verts

  4

• Tre Stelle Fromage Ricotta 280g

  280 g

• Rice

  250 g

• Onions

  300 g

• Spinach

  200 g

• Garlic

  25 g

• Canned tomatoes

  800 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F), couper les poivrons verts en deux et retirer graines et membranes.
2. 2 Cuire le riz, puis l'égoutter.
3. 3 Faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé, ajouter les épinards et les tomates en conserve, laisser réduire.
4. 4 Mélanger le riz, la ricotta et la sauce aux épinards, saler et poivrer.
5. 5 Farcir les poivrons, couvrir de papier d'aluminium et cuire 20 min, puis découvrir et poursuivre 10 min.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Couper 4 poivrons verts en deux sur la longueur, retirer les graines et les membranes blanches au couteau, puis les ranger ouverture vers le haut dans un plat allant au four légèrement huilé.
2. 2 Rincer le riz à l'eau froide puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme sous la dent, 12 à 15 min; égoutter et laisser tiédir.
3. 3 Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen (6/9). Y faire suer l'oignon haché 3 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter l'ail haché et cuire 30 secondes, puis incorporer les épinards et les tomates en conserve; laisser réduire 5 min à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. 4 Dans un bol, mélanger le riz tiède, la ricotta et la préparation aux épinards; saler, poivrer et goûter pour ajuster l'assaisonnement.
5. 5 Garnir généreusement chaque demi-poivron du mélange, tasser légèrement, couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire 20 min. Retirer le papier et poursuivre la cuisson 10 min, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le dessus légèrement doré.

💡 The stuffed peppers freeze beautifully in single portions — great for lunches.

💡 Well-drained frozen spinach works perfectly out of season.

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