Legume Chili with Cheddar

Ingredients

• Légumineuses Cedar

  2 cans of 540 ml

• Pasta sauce

  500 ml

• Onions

  300 g

• Bell peppers

  2

• Chili powder

  25 g

• Cumin

  25 g

• Cheddar cheese

  125 g

• Vegetable oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et y faire suer l'oignon et le poivron en dés 5 minutes.
2. 2 Ajouter l'ail haché, la poudre de chili et le cumin, puis cuire 1 minute en remuant jusqu'à ce que ça embaume.
3. 3 Verser la sauce tomate et les légumineuses rincées, puis porter à ébullition.
4. 4 Réduire à feu doux et laisser mijoter 15 minutes à découvert, jusqu'à ce que le chili épaississe.
5. 5 Rectifier l'assaisonnement, puis servir parsemé de cheddar râpé.

1. 1 Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Y faire suer l'oignon et le poivron coupés en dés d'environ 1 cm pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et ramollis.
2. 2 Ajouter l'ail haché, la poudre de chili et le cumin. Cuire 1 minute en remuant constamment : les épices doivent griller légèrement et dégager leur arôme, sans brûler.
3. 3 Égoutter et rincer les légumineuses, puis les verser dans la casserole avec la sauce tomate. Mélanger et porter à ébullition à feu moyen-vif.
4. 4 Baisser à feu doux et laisser mijoter 15 minutes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili épaississe et que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
5. 5 Goûter et rectifier le sel et le piment. Servir chaud dans des bols, parsemé de cheddar râpé qui fondra sur le dessus.

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