Quick Clark Bean Chili

Ingredients

• Clark Beans

  1 boîte de 398 ml

• Old El Paso Seasoning Mix

  1 sachet de 35 g

• Onions

  300 g

• Bell peppers

  2

• Canned tomatoes

  800 ml

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

Equipment

1. 1 Faites revenir l'oignon et le poivron en dés dans un peu d'huile, 5 min.
2. 2 Ajoutez l'ail et le sachet d'assaisonnement Old El Paso, remuez 1 min.
3. 3 Versez les tomates en conserve, ajoutez les haricots Clark rincés et 125 ml d'eau; portez à ébullition.
4. 4 Laissez mijoter 10 min à feu moyen-doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. 5 Servez sur le riz cuit et arrosez d'un peu de jus de lime si désiré.

1. 1 Dans une casserole moyenne chauffée à feu moyen (environ 180 °C / 350 °F), versez un filet d'huile, puis ajoutez l'oignon haché et le poivron coupé en dés de 1 cm; faites-les revenir 5 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
2. 2 Ajoutez l'ail haché et tout le sachet d'assaisonnement Old El Paso; remuez 1 min à feu moyen, jusqu'à ce que les épices embaument et collent légèrement au fond de la casserole.
3. 3 Égouttez et rincez les haricots Clark, versez-les dans la casserole avec les tomates en conserve et 125 ml d'eau. Remuez en grattant le fond pour décoller les épices, puis portez à ébullition à feu moyen-vif.
4. 4 Baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 10 min à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère. Salez et poivrez seulement maintenant, les haricots étant déjà salés.
5. 5 Servez le chili sur le riz cuit chaud, dans des bols, et laissez chacun garnir selon son goût. Se transporte très bien dans un thermos pour la boîte à lunch.

💡 Add a cup of frozen corn or grated cheddar for a heartier version; the chili freezes well for up to 3 months.

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