Garlic-Lemon Shrimp with Pepper Rice

Ingredients

• CREVETTES SAUVAGES D'argentine CRUES Surgelées GREEN OCEAN

  500 g

• POIVRONS VALEUR PLUS

  2

• Rice

  250 g

• Lemons

  2

• Garlic

  25 g

• Butter

  50 g

• Vegetable oil

  50 ml

• Pepper

  25 g

Equipment

1. 1 Décongeler les crevettes, les éponger et les assaisonner de sel et de poivre.
2. 2 Cuire le riz; pendant ce temps, chauffer l'huile et faire revenir les poivrons en lanières 5 min.
3. 3 Ajouter l'ail haché et cuire 30 secondes en remuant.
4. 4 Ajouter les crevettes et les saisir 2 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
5. 5 Incorporer le beurre et le jus de citron, remuer 1 min pour napper les crevettes.
6. 6 Servir les crevettes et les poivrons sur le riz et arroser du jus de cuisson.

1. 1 Passer les crevettes sous l'eau froide pour les décongeler, les éponger très soigneusement avec du papier absorbant (une crevette humide ne dore pas) et les assaisonner de sel et de poivre du moulin.
2. 2 Cuire le riz selon les indications du paquet. Pendant ce temps, chauffer l'huile végétale dans une poêle de 30 cm à feu moyen-vif, y jeter les poivrons épépinés et coupés en lanières et les faire revenir 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'ail haché et cuire 30 secondes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'il embaume sans colorer.
4. 4 Monter le feu à vif, étaler les crevettes en une seule couche et les saisir 2 min sans y toucher, puis les retourner et cuire 2 min de plus : elles sont prêtes dès qu'elles sont roses et opaques, sans plus.
5. 5 Retirer du feu, ajouter le beurre en noix et le jus d'un citron, remuer 1 min pour émulsionner la sauce et napper les crevettes.
6. 6 Répartir le riz dans les bols, garnir des poivrons et des crevettes, arroser du jus de cuisson et servir avec des quartiers du citron restant.

💡 Don't cook the shrimp past 4 minutes or they turn rubbery.

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