Garlic Lemon Shrimp Pasta

Ingredients

• CREVETTES SAUVAGES CRUES D'argentine Surgelées MARINA DEL REY

  450 g

• CATELLI PASTA

  375 g

• Garlic

  25 g

• Lemons

  2

• Spinach

  200 g

• Olive oil

  50 ml

• Chili powder

  25 g

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis réserver une tasse d'eau de cuisson et égoutter.
2. 2 Décongeler les crevettes, les éponger, hacher l'ail et prélever le zeste et le jus du citron.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et saisir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, puis les retirer.
4. 4 Baisser le feu, faire revenir l'ail et la poudre de chili sans les brunir.
5. 5 Ajouter les épinards et l'eau de cuisson réservée, remuer jusqu'à ce que les épinards tombent.
6. 6 Remettre les crevettes et les pâtes, ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger une minute et servir.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition, y verser les pâtes et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en remuant de temps à autre; avant d'égoutter, prélever environ 250 ml d'eau de cuisson et réserver.
2. 2 Décongeler les crevettes sous l'eau froide puis les éponger soigneusement avec du papier absorbant pour qu'elles dorent au lieu de bouillir; hacher finement l'ail, prélever le zeste du citron et presser son jus.
3. 3 Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle de 30 cm à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille, puis déposer les crevettes en une seule couche et les saisir 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses, opaques et légèrement dorées; les retirer dans une assiette.
4. 4 Baisser à feu moyen, verser l'ail et la poudre de chili dans la même poêle et cuire 30 secondes en remuant, juste jusqu'à ce que l'ail embaume sans brunir (il deviendrait amer).
5. 5 Ajouter les épinards et l'eau de cuisson réservée d'un seul coup, puis remuer jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que la sauce nappe légèrement le fond de la poêle, environ 1 minute.
6. 6 Remettre les crevettes et les pâtes égouttées dans la poêle, ajouter le zeste et le jus de citron, puis mélanger une minute à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et fumant; goûter et saler au besoin avant de servir.

💡 Shrimp cook fast: as soon as they turn pink and opaque, they're done.

💡 A knob of butter at the end makes a silkier sauce.

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