Garlic-Lemon Shrimp on Crispy Flatbread

Ingredients

• GROSSES CREVETTES BLANCHES DU PACIFIQUE PCMD Crues, À Décorticage Éclair | Pc® PACIFIC LARGE WHITE SHRIMP RAW Zipperback®, 30-40 PER LB

  600 g

• PAIN Plat, 330-395 G Pc® OU FOCACCIA PC | Pc® FLATBREAD OR FOCACCIA

  2

• Butter

  50 g

• Garlic

  25 g

• Lemons

  2

• Spinach

  200 g

• Tomatoes

  3

• Mozzarella cheese

  150 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C. Faire fondre le beurre avec l'ail émincé à feu doux.
2. 2 Badigeonner les pains plats d'huile et d'un peu de beurre à l'ail, puis les chauffer au four 6 à 8 min jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3. 3 Assaisonner les crevettes, puis les saisir dans le reste du beurre à l'ail 2 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
4. 4 Ajouter les épinards et les tomates, cuire 2 min, puis arroser du jus de citron.
5. 5 Garnir les pains plats des crevettes, des légumes et de mozzarella.
6. 6 Remettre au four 3 à 4 min pour faire fondre le fromage, poivrer et servir.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre sans le colorer, ajouter l'ail émincé finement et cuire 1 min jusqu'à ce qu'il embaume.
2. 2 Déposer les pains plats sur une plaque, les badigeonner d'un peu d'huile et de la moitié du beurre à l'ail, puis les chauffer au four 6 à 8 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
3. 3 Décortiquer les crevettes si nécessaire et les éponger. Les assaisonner de sel et de poivre, puis les saisir dans une poêle de 30 cm à feu vif avec le reste du beurre à l'ail, 2 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses, opaques et légèrement dorées.
4. 4 Baisser à feu moyen, ajouter les épinards et les tomates coupées en dés, cuire 2 min jusqu'à ce que les épinards tombent, puis arroser du jus d'un demi-citron et gratter le fond de la poêle.
5. 5 Répartir les crevettes et les légumes sur les pains plats, parsemer de mozzarella et ajouter quelques rondelles de citron.
6. 6 Remettre au four 3 à 4 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et file; poivrer et servir immédiatement.

💡 Don't overcook the shrimp: as soon as they turn pink and opaque, they're done.

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