Garlic-Lemon Shrimp over Leek Rice

Ingredients

• Green Ocean Frozen Raw Wild Caught Argentinian Shrimp

  600 g

• Organic Leek

  2

• Rice

  250 g

• Garlic

  25 g

• Lemons

  2

• Olive oil

  50 ml

• Butter

  50 g

Equipment

1. 1 Cuire le riz selon les indications du paquet; réserver au chaud.
2. 2 Émincer le poireau et l'ail. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir le poireau 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. 3 Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
4. 4 Ajouter l'ail, le jus de citron et le beurre; mélanger 1 minute.
5. 5 Incorporer le riz cuit, mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement.
6. 6 Servir avec un quartier de citron.

1. 1 Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 2 tasses d'eau avec le riz et une pincée de sel. Couvrir, réduire à feu doux et cuire 15 minutes, puis laisser reposer 5 minutes à couvert avant d'égrener à la fourchette.
2. 2 Émincer finement le poireau (parties blanche et verte tendre) et hacher l'ail. Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir le poireau 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
3. 3 Ajouter les crevettes (décongelées et épongées) et cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
4. 4 Ajouter l'ail haché, le jus de citron et le beurre; mélanger 1 minute à feu moyen, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et les crevettes bien enrobées.
5. 5 Incorporer le riz cuit, mélanger délicatement à la cuillère de bois et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. 6 Servir immédiatement avec un quartier de citron et, si désiré, un peu de persil frais.

💡 Do not overcook the shrimp: they turn rubbery.

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