Roasted Chicken Legs with Smoked Paprika, Squash and Corn

Ingredients

• Cuisses De Poulet Frais

  8 thighs

• Courges Assorties Biologiques

  1 courge moyenne

• Épis De Maïs

  4

• Potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper la courge et les pommes de terre en cubes, émincer l'oignon, hacher l'ail.
2. 2 Mélanger courge, pommes de terre et oignon avec l'huile d'olive, l'ail, le paprika fumé, sel et poivre, puis étaler sur une plaque.
3. 3 Déposer les cuisses de poulet sur les légumes, badigeonner d'huile et assaisonner généreusement.
4. 4 Enfourner 35 à 40 min, jusqu'à ce que le poulet soit doré et le jus clair.
5. 5 Cuire les épis de maïs à l'eau bouillante ou sur le gril, puis les couper en tronçons.
6. 6 Laisser reposer le poulet 5 min et servir sur les légumes avec le maïs, arrosé des jus de la plaque.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Pendant qu'il chauffe, peler la courge, retirer les graines et la couper en cubes de 3 cm, éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers, émincer l'oignon et hacher l'ail finement.
2. 2 Dans un grand bol, enrober la courge, les pommes de terre et l'oignon de 3 c. à soupe d'huile d'olive, de l'ail haché, de 2 c. à thé de paprika fumé, de sel et de poivre, puis étaler le tout en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
3. 3 Éponger les cuisses de poulet avec du papier absorbant, les déposer sur les légumes, les badigeonner du reste de l'huile et les saupoudrer de paprika fumé, de sel et de poivre.
4. 4 Enfourner 35 à 40 min, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et qu'un thermomètre inséré près de l'os indique 74 °C (165 °F) ; remuer les légumes à mi-cuisson s'ils colorent trop vite.
5. 5 Pendant les 10 dernières minutes, cuire les épis de maïs à grande eau bouillante salée ou directement sur le gril, jusqu'à ce que les grains soient tendres, puis les couper en tronçons.
6. 6 Laisser reposer le poulet 5 min hors du four, puis servir les cuisses sur les légumes rôtis avec le maïs et arroser du jus de la plaque.

💡 Butternut or pepper squash works just as well; leftovers reheat beautifully in a 350 °F oven.

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