Frittata with Peppers, Spinach and Swiss Gruyère

Ingredients

• Gros œufs blancs style restaurant Nutri

  8

• Poivrons verts, rouges, jaunes ou oranges

  2 peppers

• Fromages gruyère suisse ou emmental suisse

  150 g

• Onions

  300 g

• Spinach

  200 g

• 2% Milk

  500 ml

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
2. 2 Couper les poivrons en dés, émincer l'oignon et râper le gruyère.
3. 3 Faire revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile d'olive, 6 à 8 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4 Ajouter les épinards et laisser tomber 1 à 2 min.
5. 5 Verser les œufs battus, parsemer du gruyère et cuire 3 à 4 min à feu doux sans remuer, jusqu'à ce que les bords soient pris.
6. 6 Transférer au four 12 à 15 min, jusqu'à ce que le centre soit ferme.
7. 7 Laisser tiédir 5 min, puis couper en pointes.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 190 °C (375 °F). Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, 1/2 c. à thé de sel et du poivre fraîchement moulu jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
2. 2 Couper les poivrons épépinés en dés de 1 cm, émincer finement l'oignon et râper le gruyère sur la grosse râpe; réserver le fromage.
3. 3 Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four de 25-30 cm, à feu moyen; y faire suer l'oignon et les poivrons 6 à 8 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
4. 4 Ajouter les épinards d'un coup et remuer 1 à 2 min, juste jusqu'à ce qu'ils tombent et que l'eau s'évapore; saler légèrement à ce stade.
5. 5 Réduire le feu à doux, verser les œufs battus uniformément sur les légumes sans remuer, puis parsemer du gruyère râpé; laisser cuire 3 à 4 min, jusqu'à ce que les bords soient pris et opaques mais que le centre reste brillant.
6. 6 Transférer la poêle au four et cuire 12 à 15 min: la frittata est prête quand le centre est ferme au toucher et qu'une pointe de couteau insérée au milieu ressort propre.
7. 7 Sortir du four et laisser tiédir 5 min dans la poêle avant de démouler et de couper en 4 pointes.

💡 Delicious hot, warm or cold: cut into squares and pack in a lunch box with a cucumber salad.

💡 Swap the Gruyère for Swiss Emmental or aged cheddar for a change.

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