Pepper, Potato and Gouda Frittata

Ingredients

• Gros œufs élevage confort Nutri

  8

• Poivrons verts, rouges, jaunes ou oranges

  3

• Fromages gouda, Maasdam Landana ou Shardinger Moosbacher

  150 g

• Onions

  300 g

• Potatoes

  600 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Oregano

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Couper les pommes de terre en petits dés et les cuire 8 min dans l'eau bouillante salée, puis égoutter.
2. 2 Émincer l'oignon et l'ail; couper les poivrons en lanières.
3. 3 Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et les poivrons 7-8 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
4. 4 Fouetter les œufs avec l'ail, l'origan, du sel et du poivre, puis incorporer les pommes de terre.
5. 5 Verser le mélange dans la poêle et cuire 4-5 min jusqu'à ce que les bords soient pris, puis parsemer de gouda râpé.
6. 6 Enfourner 12-15 min, jusqu'à ce que le centre soit pris et le fromage doré; laisser reposer 5 min avant de trancher.

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Laver les pommes de terre et les tailler en dés de 1 cm, puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée 8 min, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau y entre sans résistance. Égoutter et laisser tiédir.
2. 2 Émincer l'oignon, hacher l'ail et couper les poivrons en lanières de 1 cm, en retirant les membranes blanches.
3. 3 Dans une poêle allant au four de 25 cm, chauffer un généreux filet d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et les poivrons 7 à 8 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer sur les bords; saler à ce moment-là.
4. 4 Dans un grand bol, fouetter les œufs avec l'ail haché, l'origan, une pincée de sel et du poivre. Incorporer les dés de pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.
5. 5 Réduire le feu à moyen-doux, verser le mélange aux œufs dans la poêle et laisser prendre 4 à 5 min sans remuer, jusqu'à ce que les bords soient fermes et le centre encore tremblant. Râper le gouda et en parsemer toute la surface.
6. 6 Transférer la poêle au four et cuire 12 à 15 min, jusqu'à ce que le centre soit complètement pris et le fromage bouillonnant et doré. Sortir, laisser reposer 5 min hors du feu, puis trancher en pointes.

💡 Also delicious cold, cut into squares, in a lunchbox.

💡 Swap the gouda for sharp cheddar if you already have some.

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