Smoked Meat Pasta Bake

Ingredients

• Lesters Pastrami Or Smoked Meat

  350 g

• P'TIT QUÉBEC (400 g) CHEESE OR P'TIT QUEBEC (300 or 320 g) SHREDDED CHEESE

  300 g

• Pasta

  500 g

• Butter

  50 g

• Flour

  125 g

• Homogenized milk

  750 ml

• Mustard

  50 ml

• Onions

  450 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et beurrer un plat de 33 x 23 cm.
2. 2 Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée 2 min de moins que le temps indiqué ; égoutter.
3. 3 Fondre le beurre à feu moyen, faire revenir l'oignon émincé 4 min, saupoudrer la farine et cuire 1 min en remuant.
4. 4 Verser le lait en fouettant et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 min ; ajouter la moutarde, saler et poivrer.
5. 5 Incorporer les pâtes et le smoked meat en lanières, verser dans le plat et couvrir du fromage râpé P'tit Québec.
6. 6 Cuire au four 25 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant ; laisser reposer 5 min avant de servir.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 190 °C (375 °F). Beurrer généreusement un plat de cuisson de 33 x 23 cm.
2. 2 Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée 2 min de moins que le temps indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient fermes sous la dent ; égoutter et réserver.
3. 3 Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Y faire revenir l'oignon émincé finement 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, puis saupoudrer la farine et cuire 1 min en remuant sans arrêt.
4. 4 Verser le lait en mince filet en fouettant sans relâche pour éviter les grumeaux. Cuire 4 à 5 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe assez pour napper le dos d'une cuillère ; incorporer la moutarde, saler et poivrer.
5. 5 Hors du feu, incorporer les pâtes égouttées et le smoked meat coupé en lanières. Verser dans le plat beurré, égaliser la surface, puis couvrir du fromage râpé P'tit Québec en une couche uniforme.
6. 6 Cuire au four 25 à 30 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les bords. Laisser reposer 5 min avant de servir, pour que le gratin se tienne à la cuillère.

💡 Make it the day before and freeze in portions; reheat at 350 °F (175 °C) with a splash of milk.

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