Braised Beef Neck Bones with Root Vegetables and Taro

Ingredients

• Beef Neck Bones

  1,5 kg

  $1.49

  Kim Phat

• Taro Root

  500 g · On sale this week

  $0.98

  Kim Phat

• Onions

  300 g

  $0.77

  Supermarché Atlantis

• Carrots

  250 g

  $9.99

  Kim Phat

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Potatoes

  600 g

  $0.99

  Val-Mont

• Soy sauce

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Éponger les os de bœuf, les saler et poivrer généreusement.
2. 2 Saisir les os dans une cocotte à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
3. 3 Ajouter les oignons, l'ail et les carottes, puis les faire suer quelques minutes.
4. 4 Déglacer avec la sauce soya, ajouter le thym et de l'eau à mi-hauteur, couvrir et braiser au four.
5. 5 Ajouter le taro et les pommes de terre en morceaux, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6 Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec le jus de cuisson.

1. 1 Éponger les os de bœuf avec du papier absorbant pour une belle coloration, puis les saler et poivrer généreusement sur toutes les faces.
2. 2 Chauffer un filet d'huile dans une cocotte allant au four, à feu vif, et saisir les os de bœuf 4-5 min par face jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et caramélisés.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter les oignons émincés, l'ail haché et les carottes en tronçons; les faire suer 5 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement colorés.
4. 4 Déglacer avec la sauce soya en grattant le fond, ajouter le thym, puis de l'eau à mi-hauteur des os. Couvrir et enfourner à 160 °C (325 °F) pendant 1 h 30, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
5. 5 Ajouter le taro et les pommes de terre coupés en gros cubes, puis remettre au four couvert 30-35 min, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse le taro sans résistance.
6. 6 Goûter le jus, rectifier le sel et le poivre, puis servir les os de bœuf nappés de sauce et de légumes bien chauds.

💡 This stew freezes beautifully for up to 3 months: freeze the meat separately from the vegetables for even reheating.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.