Smoked Paprika Roasted Cod with Chickpeas and Spinach

Ingredients

• Filets De Morue Bleue Blue Tide

  600 g

• légumineuses Cedar

  1 boîte de 540 ml

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Tomatoes

  3

• Spinach

  200 g

• Smoked paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Égoutter et rincer les légumineuses Cedar.
2. 2 Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive 3 minutes à feu moyen.
3. 3 Ajouter les tomates en dés, les légumineuses et le paprika fumé, cuire 5 minutes.
4. 4 Incorporer les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils tombent.
5. 5 Déposer les filets de morue sur les légumes, arroser d'huile et cuire au four 12 à 14 minutes.
6. 6 Servir dès que la morue s'effeuille à la fourchette.

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Égoutter et rincer les légumineuses Cedar sous l'eau froide, puis les laisser s'égoutter complètement pour éviter que le plat ne détrempe.
2. 2 Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle allant au four. Y faire suer l'oignon émincé et l'ail haché 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, sans les colorer.
3. 3 Ajouter les tomates coupées en dés, les légumineuses et le paprika fumé. Saler, poivrer et cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et embaume le paprika.
4. 4 Incorporer les épinards par poignées et remuer 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés et brillants d'huile. Étaler le tout en une couche égale.
5. 5 Éponger les filets de morue et les déposer sur les légumes. Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne opaque et s'effeuille sous la pression d'une fourchette.
6. 6 Sortir du four et servir immédiatement dans la poêle, en arrosant le poisson du jus de tomates et de légumineuses.

💡 The whole mackerel, also on sale, is a great stand-in for the cod: count 2 fish and 15 minutes of cooking.

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