Mussels in Tomato Cream with Fresh Pasta

Ingredients

• Fresh Cultivated Mussels

  1 kg · On sale this week

  $7.49

  Marché Bonichoix

• Compliments Fresh Pasta And Fresh Stuffed Pasta

  500 g

  $3.99

  Marché Bonichoix

• Canned tomatoes

  800 ml

  $7.75

  Marché Bonichoix

• Cream

  250 ml

  $2.79

  Bonanza

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Onions

  300 g

  $0.77

  Supermarché Atlantis

• Dried basil

  25 g · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Rincer les moules et retirer les filaments; hacher l'ail et l'oignon.
2. 2 Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter l'ail et cuire 1 min.
3. 3 Ajouter les tomates en conserve écrasées et le basilic, laisser mijoter 10 min.
4. 4 Ajouter les moules, couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
5. 5 Incorporer la crème hors du feu et rectifier l'assaisonnement.
6. 6 Cuire les pâtes fraîches, les égoutter et les servir avec les moules et la sauce.

1. 1 Rincer les moules à l'eau froide en les frottant sous le robinet, arracher les filaments (byssus) et jeter celles qui sont déjà ouvertes et ne se referment pas quand on les tapote. Hacher finement l'ail et l'oignon.
2. 2 Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et faire attendrir l'oignon haché 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre. Ajouter l'ail haché et cuire 1 min de plus, jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir.
3. 3 Ajouter les tomates en conserve égouttées et écrasées à la main, 1 c. à thé de basilic, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux 10 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le fond de la casserole.
4. 4 Verser les moules dans la casserole, mélanger, couvrir et cuire à feu vif 5 à 7 min en secouant la casserole une ou deux fois, jusqu'à ce que toutes les coquilles soient grandes ouvertes.
5. 5 Retirer du feu, incorporer la crème en remuant, goûter et rectifier le sel et le poivre. Jeter les moules qui sont restées fermées.
6. 6 Entre-temps, cuire les pâtes fraîches 2 à 3 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes sous la dent. Égoutter et répartir dans les bols, puis napper de moules et de sauce.

💡 Serve with crusty bread to mop up the tomato cream.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.