Mussels in Tomato-Basil Broth over Pasta

Ingredients

• Moules

  1 kg

  $1.99

  Btrust Supermarket

• Pâtes sélectionnées

  400 g · On sale this week

  $1.99

  Btrust Supermarket

• Canned tomatoes

  800 ml

• Onions

  300 g

  $0.79

  Pasquier

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Dried basil

  25 g · Already at home

  $0.00

• Chili powder

  25 g · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Rincer les moules à l'eau froide, retirer les filaments et jeter celles qui sont déjà ouvertes.
2. 2 Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive; ajouter le chili et le basilic.
3. 3 Ajouter les tomates en conserve et laisser mijoter à feu doux.
4. 4 Verser les moules dans la sauce, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes.
5. 5 Cuire les pâtes sélectionnées al dente, les déposer dans les bols et napper du jus de cuisson et des moules.

1. 1 Rincer les moules à l'eau froide 2-3 fois, retirer les filaments (byssus) et jeter immédiatement celles qui restent ouvertes ou qui ont une coquille cassée; réserver au frais.
2. 2 Dans une grande poêle de 30 cm ou une casserole large, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen; y faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché 3-4 min, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Ajouter 1/2 c. à thé de poudre de chili et 1 c. à thé de basilic séché, puis remuer 30 secondes pour libérer les arômes.
3. 3 Ajouter les tomates en conserve (avec leur jus), saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 8-10 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et perde son goût cru.
4. 4 Verser les moules dans la sauce, couvrir hermétiquement et cuire à feu moyen-vif 5-6 min, en secouant la casserole à mi-cuisson, jusqu'à ce que les coquilles soient grandes ouvertes; jeter celles qui sont restées fermées.
5. 5 Pendant ce temps, cuire les pâtes sélectionnées dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente; les égoutter et les répartir dans des bols creux. Napper du jus de cuisson aux moules et des moules, puis servir aussitôt.

💡 Discard any mussels that stay closed after cooking — they are not safe to eat.

💡 The cooking broth is the sauce: keep a splash of pasta water to loosen it if needed.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.