Shepherd's Pie with Ground Veal and Carrots

Ingredients

• Famille Fontaine Lean Ground Veal

  750 g

• La Croche Bio Organic Carrots

  300 g

• Potatoes

  900 g

• Onions

  450 g

• Frozen vegetables

  600 g

• Butter

  50 g

• 2% Milk

  750 ml

• Paprika

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. 2 Cuire les pommes de terre pelées dans l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, puis les écraser avec le beurre et le lait.
3. 3 Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées, puis ajouter le veau haché et cuire en l'émiettant.
4. 4 Assaisonner de paprika, de sel et de poivre, puis étaler la viande au fond d'un plat.
5. 5 Couvrir du maïs surgelé, puis de la purée de pommes de terre en lissant la surface.
6. 6 Cuire au four 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis laisser reposer 5 minutes avant de servir.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 190 °C (375 °F).
2. 2 Peler les pommes de terre, les couper en cubes égaux et les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'y enfonce sans résistance. Égoutter, puis écraser avec le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une purée lisse; saler et poivrer.
3. 3 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen-élevé, y faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le veau haché et cuire 6 à 8 minutes en l'émiettant à la cuillère de bois, jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace rosée.
4. 4 Saupoudrer le paprika, saler et poivrer généreusement, mélanger 30 secondes pour libérer les arômes, puis étaler la préparation au fond d'un plat de cuisson de 33 x 23 cm.
5. 5 Répartir le maïs surgelé en une couche uniforme sur la viande, puis déposer la purée de pommes de terre en petits tas et lisser à la spatule jusqu'aux rebords du plat.
6. 6 Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant sur les pointes. Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de couper en carrés.

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