Creamy Roasted Butternut Squash Pasta

Ingredients

• Courges buttercup, butternut, spaghetti ou poivrée

  1 kg

  $0.99

  Val-Mont

• Pâtes alimentaires Aurora

  350 g

  $1.67

  Val-Mont

• Onions

  300 g

  $0.77

  Supermarché Atlantis

• Garlic

  25 g · Already at home

  $0.00

• Olive oil

  50 ml · Already at home

  $0.00

• Cream

  250 ml

  $2.79

  Bonanza

• Cheddar cheese

  125 g

  $6.49

  Val-Mont

• Thyme

  25 g · Already at home

  $0.00

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C. Couper la courge butternut en cubes et les mélanger avec un filet d'huile, du sel et du poivre.
2. 2 Étaler les cubes sur une plaque et rôtir 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords.
3. 3 Entre-temps, cuire les pâtes Aurora al dente dans une grande casserole d'eau salée; réserver une tasse d'eau de cuisson.
4. 4 Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans un peu d'huile 3 à 4 minutes.
5. 5 Ajouter la courge rôtie, la crème et le thym; écraser une partie de la courge à la cuillère pour lier la sauce.
6. 6 Ajouter les pâtes, le cheddar râpé et un peu d'eau de cuisson; mélanger jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes, puis rectifier l'assaisonnement.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Peler la courge butternut, la couper en cubes de 2 cm et les déposer dans un grand bol avec un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre; mélanger à la main pour bien enrober chaque cube.
2. 2 Étaler les cubes en une seule couche sur la plaque, sans les entasser, et rôtir au centre du four 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la pointe d'un couteau et bien caramélisés sur les bords.
3. 3 Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition et y cuire les pâtes Aurora 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage (al dente). Égoutter en réservant 1 tasse d'eau de cuisson.
4. 4 Chauffer une poêle de 30 cm à feu moyen avec un filet d'huile d'olive; y faire revenir l'oignon haché finement et l'ail émincé 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, sans colorer.
5. 5 Ajouter la courge rôtie chaude, la crème et le thym émietté; à l'aide d'une cuillère en bois, écraser environ le tiers des cubes contre le fond de la poêle pour épaissir la sauce, puis laisser mijoter 2 minutes à feu doux et saler à ce moment.
6. 6 Verser les pâtes dans la poêle, ajouter le cheddar râpé et environ 1/2 tasse de l'eau de cuisson réservée; remuer à feu moyen 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et nappe le dos d'une cuillère. Ajouter un peu d'eau de cuisson si la sauce épaissit trop, goûter et rectifier le poivre.

💡 Spaghetti squash gives a stringier texture — ideal if you want a lighter version.

💡 Leftovers reheat well with a splash of cream or pasta water.

Recipe generated by AI from this week's real flyer deals. Prices come from the flyers — check in-store availability.