Creamy Boursin Pasta with Spinach and Tomatoes

Ingredients

• Boursin Cheese

  1 boîte de 150 g

• Pasta

  350 g

• Spinach

  200 g

• Tomatoes

  3

• Garlic

  25 g

• Cream

  250 ml

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à al dente; égoutter en réservant 125 ml d'eau de cuisson.
2. 2 Émietter le Boursin dans une grande poêle avec la crème et faire fondre à feu doux en remuant; ajouter l'ail haché et cuire 30 s.
3. 3 Ajouter les épinards et les tomates coupées en deux; remuer 2 à 3 min jusqu'à ce que les épinards tombent.
4. 4 Ajouter les pâtes et un peu d'eau de cuisson; mélanger 1 min jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes.
5. 5 Hors du feu, ajouter le zeste et le jus du citron, poivrer et servir.

1. 1 Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 1 min de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter en réservant 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson.
2. 2 Pendant ce temps, émietter le Boursin dans une grande poêle avec la crème et faire fondre à feu doux-moyen en remuant sans arrêt 2 à 3 min, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et nappe le dos d'une cuillère. Ajouter l'ail haché finement et cuire 30 s de plus, jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir.
3. 3 Ajouter les épinards et les tomates coupées en deux; passer à feu moyen et remuer 2 à 3 min, jusqu'à ce que les épinards soient tombés et les tomates légèrement ramollies.
4. 4 Verser les pâtes égouttées dans la poêle avec la moitié de l'eau de cuisson réservée; mélanger à feu doux 1 min en ajoutant le reste de l'eau au besoin, jusqu'à ce que la sauce enrobe chaque pâte sans être liquide.
5. 5 Hors du feu, ajouter le zeste et le jus du citron, poivrer généreusement et goûter pour ajuster le sel. Servir aussitôt, ou laisser tiédir et réfrigérer pour une salade de pâtes à lunch.

💡 Boursin can split if boiled — keep the heat low and the cream keeps the sauce smooth.

💡 Great cold the next day — perfect in a thermos or lunch box.

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