Braised Chicken Drumsticks with Tomatoes and Cabbage

Ingredients

• Chicken Drumsticks

  12

• Red or green cabbage

  1/2 chou

• Italian Peeled Tomatoes with Basil

  1 boîte de 796 ml

• Potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Paprika

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Éponger les pilons et les assaisonner de paprika, sel et poivre.
2. 2 Dorer les pilons dans l'huile chaude 6 à 8 min, puis les réserver.
3. 3 Faire revenir l'oignon et l'ail hachés, puis ajouter le chou émincé et cuire 5 min.
4. 4 Ajouter les tomates en les écrasant et les pommes de terre en cubes; porter à ébullition.
5. 5 Remettre les pilons, couvrir et mijoter à feu doux 30 min.
6. 6 Découvrir et laisser réduire 8 à 10 min jusqu'à sauce épaisse.

1. 1 Éponger 12 pilons de poulet avec du papier absorbant pour que la peau dore bien, puis les assaisonner généreusement de paprika, de sel et de poivre sur toutes les faces.
2. 2 Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte de 5 L à feu moyen-vif (200 °C / 400 °F) et y dorer les pilons 6 à 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce que la peau soit bien brune et croustillante; réserver sur une assiette.
3. 3 Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail hachés et les faire revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, puis ajouter le demi-chou émincé finement et cuire 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
4. 4 Ajouter la boîte de tomates italiennes en les écrasant à la cuillère, puis les pommes de terre coupées en cubes de 3 cm; porter à ébullition.
5. 5 Remettre les pilons dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'os.
6. 6 Retirer le couvercle, monter le feu à moyen et laisser réduire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère; rectifier l'assaisonnement avant de servir.

💡 The braise is even better reheated the next day; keeps 3 days in the fridge.

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