Honey-Soy Glazed Chicken Drumsticks with Roasted Root Vegetables

Ingredients

• Pilons De Poulet Frais

  1.5 kg

• Potatoes

  600 g

• Carrots

  250 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Honey

  50 g

• Soy sauce

  50 ml

• Smoked paprika

  25 g

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et éponger les pilons de poulet.
2. 2 Mélanger le miel, la sauce soya, l'ail haché, le paprika fumé et un filet d'huile pour obtenir un glaçage.
3. 3 Couper les pommes de terre et les carottes en gros morceaux, les étaler sur une plaque avec les oignons en quartiers.
4. 4 Déposer les pilons sur les légumes et les badigeonner généreusement de glaçage.
5. 5 Rôtir 40 minutes en badigeonnant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et la chair à 74 °C (165 °F).
6. 6 Laisser reposer 5 minutes et servir les pilons avec les légumes racines caramélisés.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F); sortir les pilons de poulet frais du frigo, les éponger avec du papier absorbant pour que le glaçage adhère bien.
2. 2 Dans un petit bol, fouetter 3 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de sauce soya, 3 gousses d'ail hachées, 1 c. à thé de paprika fumé, 1 c. à soupe d'huile et du poivre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. 3 Sur une grande plaque tapissée de papier parchemin, répartir les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux de 3 cm et les oignons en quartiers; arroser d'un filet d'huile, saler et mélanger à la main pour bien enrober.
4. 4 Déposer les pilons sur les légumes sans les superposer, puis les badigeonner de la moitié du glaçage au pinceau, en insistant sur le dessus.
5. 5 Enfourner 40 minutes : après 20 minutes, retourner les légumes et badigeonner les pilons du reste du glaçage; c'est prêt quand la peau est bien dorée et caramélisée et que le thermomètre inséré près de l'os indique 74 °C (165 °F).
6. 6 Sortir la plaque du four, laisser reposer la viande 5 minutes à couvert lâche, puis servir les pilons nappés des jus de cuisson avec les légumes racines caramélisés.

💡 No drumsticks? Bone-in thighs work too: add 5 to 10 minutes of cooking time.

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