Smoked Paprika Roasted Chicken Drumsticks with Root Vegetables

Ingredients

• Fresh Chicken Drumsticks

  8

• Sweet Yellow, Orange Or Red Peppers

  3

• Potatoes

  600 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Smoked paprika

  25 g

• Thyme

  25 g

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de papier parchemin.
2. 2 Couper les pommes de terre et les poivrons en gros morceaux, émincer l'oignon et l'ail.
3. 3 Dans un grand bol, enrober les légumes d'huile d'olive, de paprika fumé, de thym, de sel et de poivre.
4. 4 Déposer les pilons de poulet sur la plaque avec les légumes, arroser d'un filet d'huile et assaisonner généreusement.
5. 5 Rôtir 35 à 40 min, jusqu'à ce que les pilons soient dorés et que la chair se détache près de l'os.
6. 6 Laisser reposer 5 min avant de servir directement sur la plaque.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F), grille au centre, et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. 2 Sur une planche, couper les pommes de terre lavées en quartiers de 3 cm, épépiner les poivrons et les tailler en lanières épaisses, puis émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
3. 3 Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à thé de paprika fumé, 1 c. à thé de thym séché, du sel et du poivre du moulin — bien enrober chaque morceau.
4. 4 Éponger les pilons de poulet avec du papier absorbant, les déposer sur la plaque avec les légumes, badigeonner d'un filet d'huile et saupoudrer de sel, de poivre et d'un peu de paprika.
5. 5 Enfourner et rôtir 35 à 40 min : les pilons doivent être bien dorés et croustillants, le jus clair près de l'os et les pommes de terre tendres et caramélisées sur les bords. Retourner les légumes à mi-cuisson.
6. 6 Sortir du four, laisser reposer 5 min à couvert lâchement, puis servir directement sur la plaque en répartissant les légumes et deux pilons par assiette.

💡 Turn the potatoes halfway through: they soak up the flavourful chicken drippings and brown evenly.

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