Sheet-Pan Fresh Sausages with Broccoli and Potatoes

Ingredients

• Saucisses Fraîches

  600 g

• Potatoes

  600 g

• Broccoli

  1.5

• Poivrons Jaunes, Rouges Ou Orange De Champs

  2

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Mustard

  50 ml

• Olive oil

  50 ml

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de papier parchemin. Couper les pommes de terre McCain en cubes, le brocoli en bouquets et les poivrons en lanières.
2. 2 Hacher l'oignon et l'ail, puis les mélanger dans un grand bol avec la moutarde, le paprika fumé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. 3 Enrober les pommes de terre, le brocoli et les poivrons du mélange, puis les étaler en une seule couche sur la plaque.
4. 4 Déposer les saucisses fraîches sur les légumes et cuire 30 min, en les retournant à mi-cuisson.
5. 5 Vérifier que les saucisses sont cuites à cœur et que les légumes sont dorés, rectifier l'assaisonnement et servir.

1. 1 Préchauffer le four à 220 °C (425 °F), grille au centre, et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Pendant qu'il chauffe, couper les pommes de terre McCain en cubes d'environ 3 cm (assez gros pour rester fondants), détailler le brocoli en bouquets moyens et émincer les poivrons en lanières de 2 cm.
2. 2 Hacher finement l'oignon et l'ail. Dans un grand bol, mélanger la moutarde, une bonne pincée de paprika fumé, 2 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis ajouter l'oignon et l'ail et remuer pour obtenir une pâte lisse.
3. 3 Verser les pommes de terre, le brocoli et les poivrons dans le bol et enrober chaque morceau du mélange à la moutarde. Étaler le tout sur la plaque en une seule couche, sans superposer, pour que les légumes rôtissent et dorent au lieu de cuire à la vapeur.
4. 4 Déposer les saucisses fraîches entières sur les légumes en les espaçant. Enfourner 30 min; après environ 15 min, retourner les saucisses avec des pinces et remuer les légumes pour qu'ils dorent uniformément.
5. 5 Vérifier la cuisson: les saucisses doivent être fermes et atteindre 71 °C (160 °F) au centre, et les pommes de terre doivent s'écraser sous la pointe d'un couteau avec des bords dorés et croustillants. Rectifier l'assaisonnement et servir directement sur la plaque.

💡 Spread the vegetables in a single layer: piled up, they steam instead of roasting.

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