Whole roast chicken with zucchini and blue potatoes

Ingredients

• Poulet Entier Dégèle Ou Congélé Biologique Ferme Des Volitgeurs

  1.8 kg

• Courgettes Vertes Biologiques

  2

• Pommes De Terre Bleues Biologiques

  800 g

• Onions

  300 g

• Garlic

  25 g

• Olive oil

  50 ml

• Thyme

  25 g

• Lemons

  2

Equipment

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Badigeonner le poulet entier d'huile d'olive, saler, poivrer, puis ajouter le thym et l'ail haché.
2. 2 Couper les pommes de terre bleues et les oignons en quartiers, les étaler sur la plaque à rôtir avec un filet d'huile d'olive.
3. 3 Déposer le poulet sur les légumes et rôtir 40 minutes à découvert.
4. 4 Ajouter les courgettes en demi-lunes autour du poulet et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu'à 74 °C (165 °F) à la cuisse.
5. 5 Laisser reposer le poulet 10 minutes à couvert, arroser des jus, presser le citron sur les légumes et servir.

1. 1 Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C (400 °F). Éponger le poulet entier avec du papier absorbant, le badigeonner d'huile d'olive sur toute la surface, puis le saler généreusement à l'intérieur et à l'extérieur, poivrer et ajouter le thym émietté et l'ail haché finement sous la peau et dans la cavité.
2. 2 Sur une planche, couper les pommes de terre bleues en quartiers de 3 cm sans les peler et les oignons en gros quartiers. Les déposer sur la plaque à rôtir, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger à la main pour bien enrober.
3. 3 Poser le poulet directement sur les légumes, poitrine vers le haut. Enfourner et rôtir 40 minutes : les oignons doivent commencer à caraméliser sur les bords.
4. 4 Retirer la plaque du four, ajouter les courgettes coupées en demi-lunes de 1 cm, les glisser sous le poulet et remettre au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que le thermomètre planté dans la cuisse indique 74 °C (165 °F).
5. 5 Sortir le poulet, le couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes pour que les jus se redistribuent. Découper, arroser de quelques cuillères de jus de cuisson, presser le citron sur les légumes et servir.

💡 Cooked chicken keeps 3 days in the fridge: shred the leftovers for sandwiches or soup.

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