Poulet entier rôti aux piments cubanelle et pommes de terre

Ingrédients

• Poulet Entier

  1 poulet d'environ 1,6 kg

• Piment Cubanelle

  4

• Pommes de terre

  600 g

• Oignons

  300 g

• Ail

  25 g

• Huile d'olive

  50 ml

• Paprika

  25 g

• Thym

  25 g

Équipement

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Assaisonner le poulet entier de paprika, thym, sel et poivre, puis le badigeonner d'huile d'olive.
2. 2 Couper les pommes de terre et les oignons en gros quartiers; émincer l'ail.
3. 3 Déposer le poulet dans un grand plat avec les légumes et les piments cubanelle entiers, arroser d'un filet d'huile.
4. 4 Rôtir 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que le jus qui s'écoule de la cuisse soit clair.
5. 5 Laisser reposer le poulet 10 minutes à couvert avant de le découper, puis servir avec les légumes rôtis.

1. 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et placer la grille au centre. Éponger soigneusement le poulet entier avec du papier absorbant, puis le frotter partout avec 1 c. à thé de paprika, 1 c. à thé de thym, du sel et du poivre; badigeonner généreusement d'huile d'olive, y compris sous les ailes et les cuisses.
2. 2 Sur une planche, couper les pommes de terre en quartiers de 3 cm (garder la peau), peler les oignons et les couper en six, puis émincer finement les gousses d'ail.
3. 3 Déposer le poulet, poitrine vers le haut, dans un grand plat allant au four. Répartir les pommes de terre, les oignons et l'ail tout autour, ajouter les piments cubanelle entiers (piqués une fois à la pointe du couteau), saler les légumes et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
4. 4 Enfourner et rôtir 60 à 70 minutes : la peau doit être profondément dorée et croustillante, les légumes tendres et caramélisés sur les bords, et un thermomètre piqué dans la cuisse doit indiquer 82 °C (180 °F) avec un jus clair qui s'écoule. Retourner les légumes à mi-cuisson.
5. 5 Sortir le plat du four, couvrir le poulet de papier d'aluminium sans serrer et laisser reposer 10 minutes pour que les jus se redistribuent. Découper et servir avec les légumes et les piments rôtis.

💡 Les piments cubanelle sont doux : gardez-en un ou deux entiers pour les servir en accompagnement, ils deviennent sucrés à la cuisson.

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